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giovedì 21 novembre 2013

Bistecche di capocollo speziate al marsala

Ingredienti per due persone
 


2 bistecche di capocollo
semi di finocchio (meglio se sono di finocchio selvatico)
olio qb
1 spicchio d'aglio
sale un pizzico
salvia
rosmarino
peperoncino
mezzo bicchiere di marsala


Ho messo le bistecche di capocollo a marinare 10 minuti con lo spicchio d'aglio i semi di finocchio, due foglioline di salvia, qualche ciuffo di rosamarino, sale e olio e il peperoncino. Trascorsi i 10 minuti ho riscaldato una padella ed ho fatto rosolare ambo le parti le due bistecche con il sughino della marinatura, dopo cinque minuti ho sfumato con il marsala. Semplice ma molto gustose!

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