20 biscotti secchi
50 gr di burro
250 gr di formaggio spalmabile
250 panna da montare
300 gr frutti di bosco
20 gr di zucchero
2 fogli di colla di pesce che metto in una ciotola di acqua fredda per ammorbidirla.
Preparo la base con i biscotti che frullo finissimi e poi ci aggiungo il burro, metto in uno stampo a cerniera, foderato con carta forno, e ripongo nel frigo.
Monto la panna, ci aggiungo il formaggio e faccio una crema soffice, infine aggiungo la colla di pesce ben strizzata . Faccio cuocere la frutta con lo zucchero e quando è densa spengo.
Verso la crema di panna e formaggio nello stampo con sotto la base di biscotti frullati poi sopra ci spalmo i frutti di bosco che nel frattempo cuocendo diventa tipo la marmellata. Metto il dolce in frigo e dopo due ore la decoro a mio piacimento.
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