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lunedì 28 aprile 2014

Peperoni al riso, timo e maggiorana

Ingredienti


4 peperoni
250 gr di riso
100 gr formaggio cremoso
olio evo
sale qb
timo
maggiorana
olive taggiasche sott'olio


Ho spaccato in  due  i peperoni e  li ho adagiati su una teglia, li ho salati  e messi in forno caldo a  cuocere  per circa dieci minuti. Ho fatto cuocere il riso in acqua  salata per  dieci minuti e poi l'ho scolato e condito  con olio e formaggio cremoso. Infine ho aggiunto  la maggiorana  ed il timo freschi e  le olive.
Con questo preparato ho riempito i  peperoni, poi ho messo sopra  del pan grattato e del parmigiano, li ho lasciati  finire  di cuocere in forno a 200 gradi  per  circa 20 minuti.
 

 

lunedì 14 aprile 2014

Focaccia con peperoni

Ingredienti

450 gr di farina 0
20 gr di lievito di birra
tre peperoni grossi
basilico
sale qb
origano
olio evo
acqua un bicchiere
zucchero
olive taggiasche qb 
 
 
Ho impastato la farina con acqua tiepida dove ho sciolto il lievito di birra, ho aggiunto  un cucchiaino di zucchero e dopo il sale. Con l'impasto ho formato una palla ed ho messo la pasta per la focaccia a  lievitare in un posto tiepido per due ore. Poi ho ripreso la pasta lievitata e l'ho stesa in una teglia unta  di olio.
Ho lasciato lievitare ancora per più di un'ora. Nel frattempo ho  messo a rosolare  i peperoni lavati e mondati, tagliati a tocchetti, dentro  una casseruola, con due cucchiai di olio evo, ho salato e lasciato cuocere per circa 15 minuti, poi ho aggiunto l'origano ed  il basilico.
 
Trascorso il tempo per la lievitazione ho versato sopra la pasta i peperoni. Ho aggiunto anche una manciata di olive taggiasche e messo in forno caldo  a 180 gradi per circa 25 minuti.

sabato 5 aprile 2014

Torta al cioccolato e pere

Ingredienti

250 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr  di burro
80 gr di cacao in polvere zuccherato

4 uova
pizzico di sale
bustina  di lievito
160 gr  di cioccolato bianco
3 pere
pisto, (cannella, chiodi di garofano macinati, noce moscata  e zenzero in polvere)
buccia di un limone
una bustina  di vanillina
sale un pizzico
 
 Procedimento
Ho lavorato bene le  uova  con lo zucchero creando una crema spumosa. Ho aggiunto la farina setacciata, la buccia grattugiata di un limone, non trattata, il cacao in polvere, il pisto, un cucchiaino, il lievito, la vanillina e il burro ammorbidito.  Con un cucchiaio  in legno ho amalgamato tutti gli ingredienti e solo alla fine  ho aggiunto  le pere tagliate  a piccoli tocchetti. Ho versato  poi in teglia ed ho inserito il cioccolato bianco, 80 gr,  che  ho tagliuzzato con un coltello.
 
 Ho messo  a cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quando la  torta si è raffreddata  ho fatto sciogliere  a bagnomaria il restante cioccolato bianco (80 gr) e l'ho decorata. In questo caso ho realizzato  due torte, una  a forma  di cuore e  l'altra rettangolare. E' troppo golosa!