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sabato 31 maggio 2014

Fagottini di tacchino con patate rosolate

 
 Ingredienti

6 fettine  sottili  di tacchino
100 gr  di salame
100 gr  di provola  silana
300 gr  patate
sale qb
1 cipollotto
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
pan grattato
aromi, salvia, rosmarino  e timo
vino bianco qb
olio evo

Ho farcito ogni fettina  di tacchino  con il salame tagliato  a tocchetti, qualche dadino di provola silana, pan grattato sale qb, ed  ho fermato il fagottino  con gli stuzzicadenti. 
Ho fatto rosolare con un cucchiaio  di olio evo, il cipollotto dentro la casseruola, ho  aggiunto  gli aromi tritati  finemente insieme al prezzemolo ed  ho adagiato  sopra i fagottini di tacchino. Ho lasciato  dorare per  bene e poi ho sfumato  con il vino bianco ed  ho  anche  aggiustato  di sale. Ho lasciato  cuocere  a fiamma bassa per  circa 15  minuti.
Nel frattempo  ho  tolto la  buccia  alle patate, le  ho lavate  e tagliate  a tocchetti, le  ho messe  a rosolare  dentro  una padella  con olio ed  un spicchio  di sale e  qualche  rametto di rosmarino, ho salato  e lasciato  dorare  dolcemente  fino a   cottura ultimata. Ho servito  i  fagottini di  tacchino con il contorno di patate. 

Torta dolci stelle leggere

Ingredienti

300 gr  di biscotti tipo pan  di stelle
2  uova
6 cucchiai di zucchero
250 gr  di mascarpone
250 gr  di ricotta
latte qb
 
Lavorare i tuorli  delle uova  con  lo zucchero, aggiungere il mascarpone  e  la  ricotta. Montare  a neve ben ferma le  chiare  dell'uovo  ed  aggiungerle  al composto cremoso. Nel frattempo disporre i biscotti, (prima  però vanno bagnati  nel latte), nel fondo e ai lati della teglia ed  alternare  strati  di  crema con altri biscotti sempre bagnati  nel latte. Per una  buona  riuscita del dolce usare una teglia a cerniera. Sarà  più facile disporla  su  un piatto da  portata.
Decorare a piacere  con i pan  di stelle e porre  in frigo  per  circa tre ore. I biscotti si posso inzuppare  anche  nel caffe'. Questo  dolce  è adatto per  i bambini.
 
Ed è facilissimo  da realizzare!