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giovedì 21 agosto 2014

Idee da fare con la pasta sfoglia, salato e dolce


Ingredienti per dolce  e  salato
 
pasta foglia pronta
Salato
pomodorini
patè di olive
acciughe sott'olio
formaggio tipo provola
olive taggiasche
basilico
 
Dolce
pasta  sfoglia pronta
due mele
marmellata gusto a piacere
cannella
buccia grattata di 1 limone
granella di nocciole
 
Ho preparato i  salatini con gli ingredienti descritti sopra, ho dato la forma a  mio piacimento e  messo  a cuocere  in forno  caldo per  circa 10 minuti. Con un altro rotolo di pasta sfoglia ho creato  due  cuori. Li  ho  riempiti sopra con le mele tagliate molto fine e condite  con un cucchiaio di marmellate, ho usato  quella  di pesche. Ho spolverato  con la cannella e la  buccia  grattata  del limone, che  sia biologico infine ho aggiunto  la  granella di nocciole. Ho messo  a  cuocere  in  forno caldo  a 180 gradi  per  15 minuti  circa.

martedì 19 agosto 2014

Coppa di prosciutto crudo presentazione fantastica!

Ingredienti

300 gr  di prosciutto crudo
grissini qb
1 bicchiere grande
piatto da  portata

Ho arrotolato  sui  grissini  le  fette  di prosciutto e  poi  le  ho  sistemate  all'interno  del grosso  bicchiere,  che  deve essere  alto  almeno 20 cm e deve avere  la  coppa abbastanza larga  per  contenerle  anche  sul bordo, facendole  scivolare all'esterno. Ho adagiato il mega  bicchiere su  un piatto  da  portata sistemando  le  restanti  fette  di  prosciutto  sul  fondo. Ho  messo  sopra  qualche  grissino. La presentazione è di  sicuro  effetto!

Bocconcini di tacchino del marchese! Solo per intenditori....

Ingredienti
 
400  gr  di fettine  sottili  di  tacchino
farina qb
bresaola 100 gr
vino bianco
sale qb
olio evo
salvia
rosmarino
1 spicchio di aglio (facoltativo)

 
Ho passato  nella  farina le  fettine  di tacchino, poi  con uno  stuzzica- dente  sopra ad ogni scaloppa ho adagiato due  fettine  di bresaola, ho fatto  rosolare  in una  padella  con un filo  di olio  evo, uno spicchio  di aglio, che poi  ho  tolto,  ho aggiunto delle  foglioline  di salvia e rosmarino,  ho  lasciato  cuocere  a fiamma  dolce  da  ambo  i lati. Ho aggiustato  di sale e irrorato  con del  vino  bianco. Ho lasciato sfumare  per  un  minuto  e servito caldo. Piatto veloce  e pronto  in meno  di cinque  minuti!
 

Cannoli sprint dietetici!

Ingredienti
 
15 cannoli piccoli da riempire
250 gr  di  ricotta
cannella in polvere 
 
un cucchiaino di sciroppo  di agave
limone
granella  di nocciole
30 gr  di  polvere  di cocco
 
 
Ho lavorato  la  ricotta con lo  sciroppo  di agave, ho grattato  la  buccia  di  un limone  biologico, dopo averlo lavato per bene, e l'ho  aggiunta  alla  ricotta, ed  ho inserito  nel  preparato  un pizzico  di cannella  in polvere e un cucchiaino  di  polvere  di cocco.
 
 
 
 Con  questo preparato ho riempito  i piccoli cannoli, poi ho passato le  parti  esterne dei cannoli,  nella polvere di cocco a  cui  ho  aggiunto in precedenza  la  granella  di nocciole tutto profumato con la cannella. (Foto a  lato)
Ho  messo i cannoli in  frigo  per  un paio d'ore prima  di  servirli a tavola
Sono buoni  e con pochi  grassi  e calorie. Così non vi sentite  in colpa  se  siete  a  dieta!
 
 

lunedì 11 agosto 2014

Trionfo di insalata di pasta: piatto estivo vincente!

 
Ingredienti 
500 gr  di pasta
due pomodori  cuor  di  bue
basilico
prezzemolo
250 gr gamberetti
menta  due  foglioline
olive taggiasche sott'olio
100 gr formaggio provolone
olio  evo qb
sale
1 limone
acqua per  cuocere la pasta
300 gr  di fagiolini
 
Ho messo  a  cuocere  la pasta, (un formato a piacere)  in acqua  bollente  già salata in precedenza. Ho  scolato poi la  pasta molto  al  dente, ho lasciato  raffreddare. Poi l'ho  condita con olio, prezzemolo, basilico e menta tritati  fine,  ho  aggiunto il provolone tagliato  a piccoli  cubetti, e poi i  gamberetti appena  scottati  in acqua  e limone, ho aggiunto anche i pomodori tagliati  a dadini, prima ho eliminato  i  semi. Poi  ho  condito con un  filo  d'olio aggiungendo anche le  olive taggiasche sott'olio, ho unito infine i fagiolini, prima scottati e tagliuzzati.  (Ho usato come tipo  di pasta le casarecce trafilate  al bronzo  di  una  ditta napoletana, ed  ha  funzionato! Sono  rimaste al  dente  al punto giusto) Consiglio di prepararla al  mattino  per  la  sera.