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mercoledì 26 novembre 2014

Giovedì "Gnocchi"


 Ingredienti

4 patate grosse
1 uovo
salsa  di pomodoro 
farina qb 
basilico
sale fino

 
Ho  messo  a  cuocere dentro  una  pentola e in acqua fredda le  patate. Una  volta  cotte, (circa  30  minuti) ho  tolto  la  buccia, e, le  ho schiacciate  con l'apposito  attrezzo. Ho unito la  farina, il sale e l'uovo. Ho  amalgamato tutti  gli ingredienti  velocemente facendo  attenzione  affinché  non  si  assorba  troppa  farina.
 Ho  formato  un  panetto morbido, ho  diviso  in più parti,  e  sopra un tagliere  in legno ho lavorato  questi  in  rotolini che  ho  tagliato  con un  coltello  in  più parti e  poi  ho  dato  la  forma  agli  gnocchi. Ho  usato  una  forchetta  ed  ho  realizzato così i classici  gnocchi  di patate. Ho messo  sul  fuoco la  salsa  di  pomodoro,  ho  salato e  infine  aggiunto  qualche  fogliolina  di  basilico.
Ho messo a  bollire  dell'acqua  salata in una  grossa pentola, ed  ho  versato  i  gnocchi e man  mano  che  salivano  a galla  li  ho presi  con  una schiumarola  e  uniti  al pomodoro.