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domenica 21 giugno 2015

Pesce spada goloso

 Ingredienti

600 gr di pesce spada fresco
pane grattato qb
farina qb
erbette, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo
pizzico di sale
1 spicchio d'aglio
grana grattuggiato 1 cucchiaio (30 gr)
olio evo
1 uovo
Ho lavato le fette  di pesce  spada, l'ho  tagliate  e divise in 4 parti. Ho sbattuto l'uovo  con una  forchetta, ho aggiunto il pizzico  di sale e  vi ho adagaito  le  fette  di pesce spada. Nel frattempo ho preso  due  pugnettti di pan grattato, ho aggiunto le  erbette: prezzemolo, un ciuffo di rosmarino, due  foglie  di salvia e il timo già tritati finemente insieme al prezzemolo. Ho aggiunto queso preparato di erbette  al pan grattato e la farina, circa due cucchiai, e il grana grattato, ho aggiunto un pizzico di sale fino.
Ho preso le  fette di pesce spada ben ammorbidite nell'uovo le  ho passate  ambo i lati nella panura e sistemate sulla teglia foderata  con carta  da forno. Ho aggiunto  a  filo l'olio evo e  lo spicchio d'aglio per  profumare. Ho infornato a 180 gradi per  circa 20 minuti. Atenzione  dopo 12 minuti  le  ho  girate.  Buone e  deliziose.


sabato 20 giugno 2015

Biscotti della salute con ingredienti sani


 Ingredienti

100 gr  di farina kamut
100 gr farina manitoba
80 gr di zucchero  di canna grezzo
50 gr farina di riso
50 gr farina di mais
buccia di 1 limone 
vaniglia bio
mezzo bicchiere  di olio evo
1 uovo
1bustina di lievito per  dolci
1cucchiaio (o due) di  latte, soya, mandorle, quello che preferite
pizzico di  sale fino

Ho versato in una ciottola tute le farine, ho lavorato  a  parte l'uovo  e  lo  zucchero, ho creato un  composto cremoso e l'ho aggiunto  alle farine, poi ho unito la vaniglia  e l'olio  ed un pizzico  di sale fino, infine  ho sciolto il lievito  nel latte e l'ho versato facendolo amalgamare bene. Infine ho grattato sopra la buccia  del limone, ho lavorato tutti  gli ingredienti con  una  spatola, creando un impasto non troppo  duro,  deve risultare morbito. Ho versato poi questo impasto, con  un cucchiaio, sopra  una teglia, che avevo foderato con carta  da  forno, e  con tante  cucchiaiate, che lasciano  la  forma  rotonda,  ho riempito la  placca. Ho messo  in  forno  caldo  a 160 gr  per circa  12  minuti. Una  volta  cotti, li ho lasciati raffredare  e  poi messi  dentro una scatola di latta, ma vanno bene  anche i sacchetti di plastica, quelli per  surgelare. Si conservano  per una settimana. Sono sicura che  dureranno meno poichè sono molto buoni!